全国的にはマダコと里芋の煮物で、茹でダコが残れば簡単に作れる時短の総菜料理。マダコ本来のさくさくとした歯ごたえが癖になる。香川では瀬戸内のテナガダコやイイダコも使うそうだ。
茹でダコとサトイモはひと口大のぶつ切りに
鍋に煮汁を作ってひと煮立ちさせ、材料を加える
落とし蓋をして中弱火でコトコトと
味が染み込むまで煮込めば出来上がり
イモタコ
材料
